Pepes Tahu Teri Medan

Jpeg
Bosan makan masakan serba digoreng dan ditumis. Sekali-sekali pengen yang dikukus dan gak berminyak-minyak. Yuk mepes. Kali ini karena ada tahu dan teri medan dalam kulkas, jadilah pepes tahu teri sederhana:

BAHAN:
1 buah tahu putih besar, dihancurkan dengan tangan (diremas-remas sampai hancur)
2 sendok makan teri medan. Cuci bersih.
1 buah telur ayam
1-2 sendok santan instant Kara (ini optional. Gak pake juga gak papa)
1 batang serai, potong-potong menjadi 4-5 batang kecil, kemudian memarkan
1-2 ikat daun kemangi, petiki.
1/2 buah tomat merah. Iris tipis-tipis
4-5 cabe rawit merah (optional)
Daun pisang yang sudah dipotong-potong sesuai ukuran pepes yang kita inginkan. Lemaskan di atas api kompor sebentar.
Lidi atau staeples untuk menyematkan daun pisang

BUMBU HALUS:
1-2 buah cabe keriting merah
1-2 cabe rawit merah (optional. Gak suka pedes banget bisa di skip)
4 siung bawang merah
3 siung bawang putih
1 ruas kunyit
1/4 sendok teh merica
1 ruas lengkuas
1 sendok teh ketumbar
Garam secukupnya

CARA MEMBUAT:

  1. Campur tahu yang sudah dihancurkan dengan bumbu halus dan teri medan. Aduk-aduk.
  2. Masukkan telur ayam dan santan. Aduk-aduk hingga merata.
  3. Masukkan 1-2 sendok makan adonan ke dalam daun pisang.
  4. Di atas 1 adonan taruhlah beberapa lembar daun kemangi, 1 batang serai, dan beberapa iris tomat. Jika suka dengan yang pedes banget, tambahkan juga 1-2 cabe rawit utuh.
  5. Bungkus adonan jangan lupa sematkan lidi atau gunakan staeples pada kedua ujungnya.
  6. Kukus selama kurang lebih 15 menit.
  7. Biasanya 1 buah tahu besar bisa jadi 6 bungkus kecil pepes tahu. Atau sesuaikan dengan selera masing-masing ya.

    Selamat makan 🙂

 

Advertisements

Leave a Reply

Fill in your details below or click an icon to log in:

WordPress.com Logo

You are commenting using your WordPress.com account. Log Out / Change )

Twitter picture

You are commenting using your Twitter account. Log Out / Change )

Facebook photo

You are commenting using your Facebook account. Log Out / Change )

Google+ photo

You are commenting using your Google+ account. Log Out / Change )

Connecting to %s