Akhirnya….Martabak Mini Isi Telor anti Gagal

Kemarin saya cerita bahwa saya gagal bikin martabak mini isi telor. Alasannya sederhana: karena amatir, telor yang sudah dikocok ambyar ke mana-mana saat digoreng. Harusnya terbungkus rapi dalam kulit martabak…eh malah ngacir sendirian dan cukup membuat perasaan kacau, panik, dan kuciwa hiks hiks.

Pas iseng lagi browsing resep-resep….mata saya tertumbuk pada cara pembuatan martabak mini pakai kulit lumpia jadi. Si empunya resep (lupa namanya siapa. Maafin ya sist) memberikan trik yang sebetulnya mudah sekali, dan membuat saya menjadi “ah elah Meeeeeellll…kemane ajeeeee?”

Kebetulan lagi, ada 8 lembar sisa kulit lumpia di kulkas. Ihiy langsunglah praktik martabak mini isi telor…dan kali ini pakai embel-embel “anti gagal.” Eits gak lupa juga….dalam martabak bisa diselipin aneka sayur. Jadi bagus untuk cemilan/lauk anak-anak yang susah makan sayur.

Yuk kita kemon ke dapur

MARTABAK MINI ISI TELOR ANTI GAGAL (resep bole nyontek di cookpad)

Bahan
10 lembar kulit lumpia jadi. Beli di tukang sayur banyak.
2 buah telor ayam
1/2 batang wortel ukuran sedang. Cincang kecil-kecil. Bisa juga menggunakan sayuran lain seperti buncis misalnya
Merica bubuk secukupnya
Garam dan penyedap rasa secukupnya (Royco/Masako, apa aja yg ada di dapur)
Daun bawang secukupnya, diiris tipis
Minyak untuk menggoreng

Cara membuat:
1. Campurkan telor, wortel/sayur, merica, garam, penyedap rasa, daun bawang. Lalu kocok lepas seperti mau membuat telor dadar.
2. Tuang minyak 2-3 sendok makan ke wajan. Lalu jika sudah panas, masukkan adonan telor tadi. Langsung diorak arik. Jangan sampai telornya jadi bentuk telor dadar ya.
3. Jangan terlalu lama mengorak arik. Sebentar saja asal kelihatan setengah matang.
Nanti bentuknya seperti ini

4. Nah dengan bentuk yang setengah padat begini, otomatis ketika kita menuangkan telor orak arik ini ke dalam kulit lumpia, gak akan ambyar ke mana-mana saat digoreng ya.
5. Segera isi telor orak arik ini ke masing-masing kulit lumpia. Lipat amplop, kemudian goreng dengan api kecil.
6. Sajikan dengan saos sambel. Bisa buat lauk maupun cemilan ya temans.

Selamat mencoba.